Riso Gallo Riso bianco

Weißen Reis wählen

Carnaroli, Arborio oder Rundkorn?

Carnaroli gilt als fest und stärkehaltig. Er bindet Flüssigkeit langsam. Das Ergebnis bleibt cremig mit Biss. Klassik in 1 kg reicht für mehrere Risotti. Der 20-kg-Sack versorgt Großküchen. Rustico ist rau geschliffen und ballaststoffreicher. Riserva Carnaroli reifte länger und gart sehr gleichmäßig. Arborio quillt stärker auf. Er wird weicher. Für Einsteiger gelingt er leicht. Auch hier gibt es 1-kg-Beutel und 20-kg-Säcke für Profis. Gran Gallo Selezione Speciale mischt ausgewählte Körner für gleichmäßige Konsistenz. Roma ist grobkörnig und cremig. Gut für Pilz- oder Käserisotto im Alltag. Ribe bleibt fester. Er trägt Beilagen, Füllungen und überbackene Gerichte. Originario ist rund und klebrig. Sushi gelingt mit Selenio. Arancini-Reis formt sich stabil zu Bällchen, weil das Korn haftet.