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Arborio Reis von Riso Gallo in traditioneller Stein-Schälung. Dickes Rundkorn mit viel Stärke für cremig gebundenes Risotto.
Kategorien : Riso bianco
SKU : EXP-RIS-343
Arborio von Riso Gallo trägt eine breite Perle und gibt beim Garen genau die Stärkemenge ab, die Risotto samtig bindet. Die Körner stammen aus italienischem Anbau und werden schonend steingeschält, danach optisch sortiert. So entsteht gleichmäßiges Korn für sämige Teller.
Klassiker mit Salsiccia, Ossobuco oder Rotwein, Pilzrisotto und edle Varianten mit Trüffel. Das Korn bleibt außen weich-cremig und innen bissfest und nimmt Brühe gut auf.
Gewicht trocken abwiegen, Reis in Butter oder Öl glasig tösten bis er duftet. Heiße Brühe kellenweise zugeben, oft rühren, nach 16–18 Minuten mit kalter Butter und Parmesan manticaren. Zuviel Rühren am Anfang vermeiden, damit keine Stärke verklebt.
Marke Riso Gallo, Inhalt weißer Arborio-Rundkornreis. Wir sprechen Deutsch und nennen Preis und Lieferzeit sofort. Packung trocken im Vorrat halten. Versand ab 40 Euro, Lieferzeit 4 bis 7 Werktage.
Kurzes Anrösten schließt das Korn und sorgt für kernigen Biss bei cremiger Soße.
Für Salat eignet sich Parboiled besser. Arborio ist auf cremiges, warmes Risotto ausgelegt.
sehr großes Korn für cremige Bindung
steingeschält und optisch sortiert
bleibt körnig und nimmt Aromen auf
Sorte: Arborio
Herkunft: italienischer Anbau
Produkttyp: Weißer Rundkornreis
Verwendung: Risotto
Zubereitung: ca. 16-18 Minuten, Tostatura empfohlen
Verarbeitung: Steinschälung, optische Sortierung
Verkäufer: Expressreis
Nehme ich gern für Pilzrisotto.
Klappt gut und bleibt noch leicht bissfest.
Risotto wird damit richtig schön cremig.
