Riso Gallo Nero Schwarz Vollkornreis parboiled nussig

Die Marke Riso Gallo baut diesen schwarzen Reis in Italien aus zertifizierter Kette an und behandelt ihn mit Dampf als Parboiled-Reis. Inhalt und Gewicht stehen auf der Packung, die dunkle Farbe stammt allein von der natürlichen Schale des Korns. Die Zubereitung dauert kürzer als bei vielen Vollkornsorten und bleibt körnig. Wir sprechen Deutsch und antworten per E-Mail an Werktagen, Versand ab 40 Euro, Lieferzeit 4–7 Werktage.

Schwarz auf dem Teller: zu Fisch, Bowls und kalten Salaten

Der nussig-brotige Duft passt zu gedünstetem Fisch, Garnelen, Ofengemüse und Zitrus-Vinaigrette. Gekocht kühlt er gut ab und hält Form für Reissalate und Bowls, warm nimmt das große Korn Sauce und Kräuteröl auf. Als Vollkornreis liefert er Ballaststoffe für den Alltag und bringt Abwechslung in den Vorrat neben weißem Reis.

Aus Schale, Dampf und italienischem Anbau

Die Schale gibt Farbe und Biss, das Parboiled-Verfahren drückt Nährstoffe ins Korn und verkürzt das Garen. Reis trocken lagern, in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen und kurz ausdampfen lassen. Für gleichmäßige Farbe reichlich Wasser verwenden und erst nach dem Garen salzen oder mit Zitrone abschmecken, wenn die Körner glänzen sollen.